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2014/09/18

ワインのお供・ソースにも♪ きのこの洋風常備菜


796_r.jpg

onion02.gif いろいろな種類の
たっぷりきのこで作る洋風の常備菜。

そのままでワインのお供として楽しめるほか、
パスタやオムレツ、肉・魚料理のソースにしても
おいしいです♪



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★★★レシピ★★★
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ワインのお供・ソースにも♪ きのこの洋風常備菜

ワインのお供・ソースにも♪ きのこの洋風常備菜

by 庭乃桃

調理時間:10分
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←印刷用レシピは
左の画像をクリック!
(リンク先ページ下部の「このレシピを印刷する」よりどうぞ。)




【材料 (作りやすい分量)】

・お好きなきのこ・・・・・300g
・にんにく・・・・・1片
・ローリエ・・・・・1枚
・オリーブオイル・・・・・大さじ1
・塩・・・・・少々
・ブラックペパー・・・・・少々
・タイム(ドライ)・・・・・少々

[A]
・白ワイン・・・・・大さじ1
・バルサミコ酢・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・小さじ1


【作り方】

1). きのこは石突を取り、それぞれ適当な大きさに切るか手で裂く。
  にんにくはみじん切りにする。

2). フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
  弱火~中火でにんにくが少しカリッとなるまで待つ。

3). 2) にきのこを入れて、塩・胡椒を振って炒め、
  しんなりしてきたら[A]を加えて味付けする。

4). タイムを振って全体を混ぜ、汁気がなくなるまで煮たらできあがり。  


◆きのこはお好みのものでかまいませんが、特に旨味の強い
 マッシュルームや椎茸を入れるとぐんと美味しくできます。

◆タイムは風味の強いハーブなので、ほんの少量でも香りがつきます。
 入れすぎにご注意下さい。





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皆様、こんにちは♪


このところすっかり秋めいてきて、
だいぶ涼しくなってまいりましたね。

晴れている日でも、
空気がもう秋の匂いと言いましょうか。^m^

いよいよ秋の味覚が
楽しめる季節になってきました♪


176_2_recipe_w300.jpg


秋になると食べたくなるのが、
やはりきのこのお料理。

これも、ドイツにいた頃から毎年のように作っているのですが、
きのこの作りおかず、洋風ver.です。


コク深いバルサミコ酢と
隠し味のお醤油ちょこっとをベースに、
きのこと相性抜群のタイムというハーブを
ほんのり効かせております。

そのせいか、味も落ちにくいですし、
何よりワインには本当によく合う!!


life33.gif


おつまみとしてでなく、
オムレツやパスタに使ってもおいしいですし、
お肉・魚料理に添えてもいいので
何かと重宝です。^m^

きのこは大好きで年中食べていますが、
やはり秋のきのこは格別♪
そんな気がします☆



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【常備菜】 野菜 | Comments(2) | Trackback(0)
Comment
こんにちは
庭乃桃さん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

きのこがたっぷりで魅力的ですね!!
ワインとの相性がばっちりというのもいいですね!!

とても美味しそうです。

全部ポチッと応援させて頂きます。
No title
庭乃桃さん
ワインのお供・ソースにも♪ きのこの洋風常備菜
素敵な料理ですね
おいしそうです
丁寧なRecipe
うれしいです
ありがとうございます
保存しておけるのがうれしいです

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