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2014/06/13

父の日にもぜひ♪ スパイスで本格派!チキンとゴーヤーの夏カレー


751_r.jpg

onion02.gif スパイスと塩だけで作る、
具材の旨味がじんわりしみた
暑い季節にぴったりのカレー。

苦味が和らいだゴーヤーは種までカリカリいただけて、
とても良いアクセントに。

父の日のおもてなしにも嬉しい、元気の出る一皿です♪



line_tubul4.gif

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27.gif
★★★レシピ★★★
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+ チキンとゴーヤーの夏カレー +
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スパイスで作ろう ☆ チキンとゴーヤーの夏カレー

スパイスで作ろう ☆ チキンとゴーヤーの夏カレー

by 庭乃桃

調理時間:40分
Comment

印刷用レシピは
こちらから♪
(作り方の下にある「このレシピを印刷する」をクリック!)



【材料 (4人分)】

・鶏手羽元・・・・・10本
・塩・・・・・小さじ1/3
・胡椒・・・・・少々

・ゴーヤー・・・・・1本
・玉ねぎ・・・・・2個
・トマト・・・・・1個
・ミックスビーンズ・・・・・1缶(120g)
・にんにく・・・・・1片
・生姜・・・・・1片
・油・・・・・適量

[A]
・クミン(パウダー)・・・・・小さじ1/2
・コリアンダー(パウダー)・・・・・小さじ1/2
・ターメリック(パウダー)・・・・・小さじ1/2
・レッドペパー(パウダー)・・・・・小さじ1/4
・カルダモン(パウダー)・・・・・小さじ1/8

[B]
・水・・・・・1L
・塩・・・・・小さじ1


【作り方】

1). ゴーヤーはヘタを取り、2~3cm厚さにワタごと
  輪切りにする。玉ねぎ、トマトは、それぞれ皮を剥き、
  ヘタを取ってくし型に切る。にんにく、生姜はみじん切りに。
  [A]は合わせておく。

2). 鍋に油を熱し、きつめに塩・胡椒(分量外)した
  手羽元を入れて、全面にこんがり焼き色がつくまで焼き付ける。

3). 2) を一旦取り出し、少し油を足して、玉ねぎ、にんにく、生姜を
  炒め、[A]のスパイスを加えて香りを出しながら炒め合わせる。

4). 手羽元を戻し入れ、ざっと炒め合わせたら、
  [B]を加えてアクを取りながら弱火で約20分煮込む。

5). 最後にトマトとミックズビーンズを加えて、
  10分煮込めばできあがり。


◆ゴーヤーの種は煮込むとカリカリした心地良い食感になって、
 おいしいアクセントになってくれます。

◆バターライスを添えたり、仕上げに溶かしバターを
 たらしたりしていただくとよりおいしいです。




hasu.gif


もうすぐ父の日。

そろそろ蒸し暑くなって、
元気とスタミナが欲しくなってくる時期ですよね~。^m^

今日のメニューは、
そんな時にも嬉しい元気の出るカレーです♪


135_2_recipe_w300.jpg


ゴーヤーは種の部分にも
ビタミンがたっぷりと含まれているので、
ぜひとも丸ごといただきたいところ。

こうして煮込んでしまえば
ゴーヤーの苦味が良い感じになじむし、
種がカリカリした食感になって
すごくおいしくなります。^^


それにスパイス類は数が多くて一見面倒そうですが、
分量通りにただ合わせていくだけでいいので
案外作るのも楽ちんなんです♪

(今は少量ずつの小分けパックでも売られているようなので、
そういうのを使うのもいいですよね^m



kit32.gif


塩とスパイスで作る本格カレーは
素材の味も引き立って、じんわりと本当においしい!

トマトが入っているから、
食べごたえはあるけれど後味さわやかな
夏らしいカレーです☆



回 回 回 回 お知らせ 回 回 回 回 回

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ご訪問・コメントのお礼が大変遅くなっております。
ご了承いただければ幸いです。

お返事は遅れてしまうかもですがコメント自体は大歓迎ですので、
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【煮込み料理】 | Comments(2) | Trackback(0)
Comment
こんにちは
庭乃桃さん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

夏らしい素敵なカレーですね!!
素材の組み合わせ方も魅力的です。
スパイスの活かし方も流石ですね!!

とても美味しそうです!!

全部ポチッと応援させて頂きます。
No title
庭乃桃さん
チキンとゴーヤーの夏カレー
素晴らしいカレー料理
おいしそう です
丁寧なレシピ
有難うございます

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