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2014/04/07

アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て


740_r.jpg

onion02.gif 蒸した甘みのあるアスパラガスに、
刻んだ野菜とハーブの香りの良いドレッシングを添えて。

3ステップの簡単レシピですが、
野菜本来の甘みと食感の良さ、ハーブの香りで
目が覚めるようなおいしい一皿に♪



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27.gif
★★★レシピ★★★
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+ アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て +
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アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て

アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て

by 庭乃桃

調理時間:10分
Comment

印刷用レシピは
こちらから♪
(作り方の手順の下、「このレシピを印刷する」をクリック!)



【材料 (2~3人分)】

・アスパラガス・・・・・6本
・セロリ・・・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・トマト・・・・・1個

[A]
・酢・・・・・大さじ1
・EXオリーブオイル・・・・・大さじ3
・胡椒・・・・・少々

[B ※お好みのハーブソルトで代用可]
・塩・・・・・少々
・ガーリックパウダー・・・・・少々
・バジル (ドライ)・・・・・少々
・オレガノ (ドライ)・・・・・少々
・セージ (ドライ) ・・・・・少々
・パセリ (ドライ) ・・・・・少々


【作り方】

1). アスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、
  かたい部分の皮を剥く。長さを3等分したら
  蓋のぴっちりしまる鍋かフライパンに入れ、
  大さじ2(分量外)の水を入れて蒸し上げる。

2). セロリは筋を取り、玉ねぎ、トマトと共に
  粗みじん切りにする。よく混ぜた[A]・[B]と合わせて
  味をなじませ、ソースを作る。

3). 蒸し上がったアスパラガスを皿に盛り付け、
  上から 2). のソースをかけていただきます。


◆[B]は、お好みのハーブソルトなどでも代用できます。

◆アスパラガスは、色良く、しゃきしゃき感が少し残る程度に
火を入れるのがポイント。蒸し上げることで味も濃くなり、
旬のおいしさがしっかり楽しめます。




hap.gif


今年もこの季節がやってきました♪

春と言えば、そう、アスパラガス!!!

ドイツに住んでいた時にはまさにこれこそが春の代名詞で、
長くて寒い冬を乗り越えた後の

「ついに、春が来た~~!!!」

という想いを堪能するかのように
こぞって皆が口にしたものでした。^m^


※ ちなみにドイツのアスパラガスについては
以前、こんな記事を書いたことがあります。
◇ドイツ春野菜の王様♪ 「ホワイトアスパラガス」のお話。 【 1 】
◇ドイツ春野菜の王様♪ 「ホワイトアスパラガス」のお話。 【 2 】  



55_2_recipe_w300.jpg


ドイツではホワイトの方がメジャーですが、
今回は佐賀県産の綺麗なグリーンアスパラガスが主役♪

シャキシャキした玉ねぎや、香りの良いセロリ、
そしてジューシィなトマトを刻んで、
好きなハーブと一緒に酢・油・塩・胡椒などで和えます。

風味と食感の良さで、
食べた瞬間に体も心もとびきり元気になれる!気がする
大好きなソースです☆


3g2.gif


蒸したアスパラガスは水っぽさがなく、
とにかく味が濃厚で、
こうしていただくと素材自体のおいしさが
一層よくわかりますね。^^

簡単だけれどとびきりおいしくて、
しかもソースをかけた後は軽いマリネ状態にもなるので
味が落ちにくいんです。

春にぴったりの華やかな一皿、
よろしければぜひお試しください☆




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最後までお読みいただき、本当にどうもありがとうございました♪

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こちらにもレシピを掲載させていただいています。



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【簡単一品】 サラダ・マリネ・和え物 | Comments(1) | Trackback(0)
Comment
No title
庭乃桃さん
アスパラガスのラヴィゴットソース仕立て
おいしそうです 
素晴らしい料理 レシピうれしいです
有難うございます
アスパラ美味しいですね

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