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2012/03/30

春にんじんカレー炒飯


513_r.jpg

onion02.gif 皆が大好き、
カレーの風味が食欲をそそる
美味しい炒飯♪e

カレー粉を入れる時に一工夫することで、
グンと美味しく、香り良く仕上がります。

今回は今が旬の甘~い春にんじんを
少し多めに入れてみました。



★★★レシピ★★★
---------------------------
+ 春にんじんカレー炒飯 +
---------------------------

【材料 (2人分)】

・ご飯 (※冷やご飯の場合はあたため直しておく)
                   ・・・・・お茶碗2膳分より少し多め
・玉ねぎ・・・・・小1個 (150g)
・にんじん・・・・・1本
・ベーコン・・・・・2枚
・マッシュルーム・・・・・4個~

・カレー粉 (※半量をガラムマサラにしても)・・・・・小さじ2
・バター・・・・・1片 (10g)
・オリーブオイル・・・・・小さじ1

[A]
・醤油・・・・・小さじ1
・チキンコンソメ (顆粒・無添加)・・・・・小さじ1

・粗挽き黒胡椒・・・・・少々
・塩・・・・・適宜


【作り方】

1). 玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは
  石突を取ってスライスする。ベーコンは細切りに。

2). フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。
  香りが立ったらそれを端に寄せて、バターとオリーブオイルで
  玉ねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、途中からカレー粉も
  一緒に炒め合わせる。

3). 野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、
  続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。

4). 最後に[A]を入れて味付けし、ムラなく炒め合わせたら、
  塩・胡椒で味を調えてできあがり。


◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、
 美味しく仕上がります。

◆市販のカレー粉で物足りなく感じる場合は、
 半量をガラムマサラにするとよりスパイシーに香り良く仕上がります。
 (※ガラムマサラはメーカーにより辛さなどがまちまちなので、
 加減しながら加えて下さい。)


ガラムマサラはインド発祥のミックススパイス (=数種類のスパイスを
ブレンドしたもの)。カレー粉(こちらはイギリス発祥)とよく似ていますが、
日本のスーパーなどで売られている一般的なカレー粉と一緒に使うと
スパイシーな風味を手軽にプラスできて便利です。^^



line22.gif




kit32.gif

甘くてみずみずしい
春のにんじんが美味しい季節なので、
いつものカレー炒飯にたっぷりと加えて
元気の出る朝ごはんを作りました♪

カレー粉で何か炒める時は、
最初にフライパンでちょこっと乾煎りしておくと
香りが良くなって
すごく美味しくなるんですよね。^^

そんな食欲をそそる
スパイシーなカレー風味と
甘みのあるにんじんは、
さすがに相性ピッタリ…!!!

春にんじんがとにかく甘くて美味しくて、
スパイシーで香ばしい炒飯の味を
グンと引き立ててくれます。


kit28.gif


カレー炒飯って
カレーの風味で食べ応えが出るから、
具材をいろいろと変えながら
一年中楽しめるのがまた嬉しいところ。^^

しっかり風味を引き出したスパイスと
隠し味に加えたお醤油が味を引き締めてくれる、
わが家定番のカレー炒飯です☆



 h1.gif hana2.gif hana3.gif


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【お米】 チャーハン | Comments(4) | Trackback(0)
Comment
美味しそうなチャーハン♪
全ポチ☆
庭乃桃さん、こんばんは。

カレー風味ってホント好きです(*^。^*)
朝起きた時にカレーの香りがしてきたらそれだけで元気になりそう♪
↑ 作ってもらうことが前提になってる!?

カレー粉は煎ってから使う・・・
こういうひと手間が美味しさの決め手になるのねぇ♪
庭乃桃さん
素敵な料理
春にんじんカレー炒飯
美味しそうです
スパイスの香りがうれしいです
有り難うございます
カレー粉を~入りしてつかったことなんてなかったです!
言われてみれば~そうか~(*^_^*)
今度してみます(*^_^*)(*^_^*)
とってもおいしそうなカレーチャーハン♪
いま食べたい!
凸凸

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