--/--/--

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告
2010/08/25

ほんのりスパイスが香る♪変わり炒り豆腐

ちょうど冷蔵庫にお豆腐が残っていたので、
先日モニターで頂いたハウス「特選本香り」シリーズの生しょうがを使って
スパイスがやさしく香る変わり炒り豆腐を作ってみることにしました。

基本は和風の味付けですが、
ほんのり香るクミンと生姜の風味が食欲をそそり、
野菜とお豆腐のおいしさをそっと引き立てて
ご飯にとても合う一品に。

冷蔵庫整理を兼ねて、
残り野菜で簡単に作れてしまうのも嬉しいところです。♪


236_r.jpg

---------------------------------------------
+ ほんのりスパイスが香る♪変わり炒り豆腐 +
---------------------------------------------

【材料(2~3人分)】

・木綿豆腐 (水切りしたもの)・・・・・1丁
・にんじん・・・・・1/2本
・ブロッコリーの茎・・・・・1株分
・ねぎ・・・・・1/3本
・ベーコン・・・・・2枚
・干し椎茸・・・・・1~2枚
・卵・・・・・2個

・油・・・・・大さじ1
・クミン・・・・・小さじ1

・酒・・・・・大さじ1
・すりおろし生姜(ハウス「特選本香り 生しょうが」)・・・・・小さじ1/2

[A]
・干し椎茸の戻し汁・・・・あるだけ
・醤油・・・・・大さじ1
・砂糖(できれば 甜菜糖 または きび糖)・・・・・小さじ1/2
・鰹だしの素・・・・・小さじ1
・塩・・・・・適量


【作り方】

1). 干し椎茸は戻して、汁は取っておき、具は石突を取って千切りにする。
  ブロッコリーの茎は皮を剥いてサイコロ状に、
  その他の野菜類は千切りか斜め切りにしておく。
  ベーコンは短冊切りにする。
  
2). フライパンに油を熱し、クミンシードを入れて油に香りを移したら
  野菜類を加えて軽く炒める。その後、手で豆腐をつぶしながら加え、
  豆腐の水気が無くなるまでしっかりと炒めていく。

3). 鍋肌から酒を加え、アルコール分を飛ばしたら、
  [A]も加えて弱火に落し、味を馴染ませる。

4). 仕上げに溶き卵を加えて全体を炒め合わせたら、火を止め、
  最後に生姜を混ぜ入れれば出来上がり。
  

◆鰹だしの素は、無添加のものを使用した時の分量です。
 (それ以外のものを使う場合は、若干塩分が入るので
 塩の量を加減して下さい。)

◆香りが飛ぶのを防ぐため、生姜は一番最後に混ぜ入れます。


l-oc.gif



中に入れる具材は、あまりこだわらず、
その時々に冷蔵庫にあったお好みの野菜でいいと思います。

要は、野菜とお豆腐を食べやすい大きさにして油とスパイスで炒め、
最後に和風の味付けをしただけ。

クミンと生姜を組み合わせたことで、イメージとしてはむしろ
野菜とお豆腐のサブジといった感じになったでしょうか。

ちょっぴりカレーに近い風味のする炒り豆腐です。

とはいえ辛味の出るスパイスは入っていないので、
むしろ炒り豆腐の深みとコクはそのままに、
スパイスが入ったことでより食欲をそそるおかずに仕上がりました。


ハウス「特選本香り 生しょうが」は
さすが香りにこだわっているというだけあって、
鮮烈な生姜の風味をここでもかなりしっかりと再現してくれています。

しかもペーストがとても柔らかいので、最後の最後の仕上げに混ぜ込んでも
生のおろし生姜以上にすんなりと馴染んでくれるのが良いです♪

ボリュームはあるけれど後味がしつこくないので、
丼にして食べてもこれまた美味☆

ほんのり香るクミンと生姜が、コク出しのベーコンの旨味と相まって
野菜とお豆腐のおいしさを存分に引き立ててくれる一皿です。グー




ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中
【ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中 】




炒り豆腐って、私は結構好きなのですが、
ちょっぴり地味なイメージがあるのか、お子様・男性受けがあまり良くないようです…。

でもこのスパイス入りなら、ふっと香る匂いが実に食欲をそそるので
なかなか良さそうですよ。ぜひお試し下さい♪

今日も最後までお読みいただき、本当にありがとうございました!!!

「このレシピ、なかなかいいかも?」
と思っていただけましたら、
どうかお帰りにポチポチッと励ましのクリックをお願いいたします。
更新の励みになります☆






にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキングへ






関連記事
【常備菜】 豆腐・大豆製品 | Comments(0) | Trackback(0)
Comment

管理者のみに表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。