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2016/02/28

火にかけるだけ! 白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し


942_r.jpg

life_apron2.gif 甘くみずみずしい白菜を、
酒と柚子こしょうだけでクタクタになるまで
蒸し煮にしました。

材料を入れたら火にかけるだけ。

旨みのあるベーコンも入った、ご飯によく合う簡単おかずです。



line_tubul1.gif

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27.gif
★★★レシピ★★★
--------------------------------
+ 白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し +
--------------------------------



【2人分】

・白菜・・・・・中サイズの葉5枚程度
・ベーコン・・・・・2~3枚(約40g)
・大根おろし・・・・・適量
・柚子こしょう・・・・・適量
・かんきつ類の搾り汁・・・・・適量 (◆下記レシピのポイント参照)

[A]
・酒・・・・・大さじ2
・柚子こしょう・・・・・小さじ1/2


【作り方】

1). 白菜はそぎ切りにする。ベーコンは食べやすく切る。
  
20160228_01.jpg


2). 蓋のぴっちり閉まる鍋に白菜を立てるように並べ、
  間にベーコンを挟むようにして入れる。

20160228_02.jpg


3). よく混ぜ溶いた【A】をまわしかけ、蓋をして中火にかける。
  煮立ったら中弱火にし、そのまま全体をざっと混ぜながら
  10~12分程度蒸し煮にする。

20160228_04.jpg


4). 白菜がクタっとなったら煮汁ごと皿に盛る。
  大根おろしと、お好みで後のせの柚子こしょう、
  さらにかんきつ類の搾り汁をかけて全体を混ぜながら
  いただきます。

20160228_05.jpg



◆お鍋や食材の状態によって、途中で水分がなくなって
 焦げ付きそうになる場合は適宜酒を足して下さい。
 (ただし水分が少なくなっても、ある所からまた白菜の水分が
 じんわり出てきますので様子をみながらどうぞ。)

◆かんきつ類は、季節によって手に入りやすいものを。
 すだちやかぼす、柚子などでもいいですし、なければ
 レモン汁でもOKです。




i25.gif

そろそろ春も近いので、最近は食べ納めとばかりに
冬の食材をいろいろと楽しんでおります。kaomozi10.gif

で、本日もやはり白菜。

こちらのレシピは以前からよく作っているものですが、
やっぱり簡単でおいしいので出番が多いです♪



400_3_recipe_w300.jpg



何と言ったって、材料を切ってお鍋に入れたら
あとはほぼ放っておくだけでおいしい一品になってしまいます。

白菜から結構な水分が出てきますので、
それだけでもうおいしい蒸し煮に。kaomozi13.gif

柚子こしょうの良い香りが全体に広がって、
蓋を開けたら、まぁ良い匂い!



mono9.gif

ベーコンが入っておりますのでね、ご飯もすすむおかずになります。kaomozi03.gif


同じく今の時期みずみずしくて甘い大根おろしを添えて、
さらに後のせで柚子こしょうをちょこっとつけて。

かんきつの汁が入るとさらにさっぱりとさわやかになって、
もうたっぷりのおいしい白菜がモリモリいただけちゃいます。kaomozi01.gif





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コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg


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【ご飯のお供】 野菜 | Comments(1) | Trackback(0)
Comment
No title
庭乃桃さん
今晩は
白菜とベーコンの柚子こしょう蒸し
美味しそうです
白菜の旨み十分に味わえて


素敵なお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。

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