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2015/12/02

里芋の明太子煮


927_r.jpg

life_apron2.gif 昆布と明太子の出汁がじんわりしみた、
ホクホクねっとりな里芋の煮物。

短時間で作れるよう、電子レンジを併用。
旨みたっぷりの煮汁ごといただけます。

煮っ転がしもいいけれど、
味付けいらずのこちらも簡単なのでおすすめです。



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★★★レシピ★★★
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+ 里芋の明太子煮 +
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里芋の明太子煮

里芋の明太子煮

by 庭乃桃

調理時間:20分
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【2~4人分】

・里芋・・・・・中サイズ8個
・明太子・・・・・1/2腹
・水・・・・・2カップ
・昆布・・・・・3cm
・酒・・・・・大さじ1


【作り方】

1). 分量の水に昆布をひたして一晩おく。

01_151202.jpg


2). 里芋は洗って皮をむき、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、
  5分加熱する(※600W)。

02_151202.jpg


3). 小鍋に 1) と酒を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。


4). 里芋とほぐした明太子を入れ、弱火で約10分煮る。

04_151202.jpg


5). 細切りにした昆布を添えていただきます。

05_151202.jpg


  
◆味を見て薄いようであれば、塩や薄口醤油で調えても。

◆そのまま粗熱が取れるまでおくと、じんわり味がしみてよりおいしくなります。




i25.gif

里芋のおいしい季節になりました。

地場野菜の販売所に行くと、目にも可愛らしいころころしたお芋がたくさん。
思わず買い求めていただきたくなります。kaomozi10.gif


377_2_recipe_w300.jpg



こんな感じの煮っ転がしにしていただくことが多いわが家ですが、
今回の明太子煮も、数年前から作っている定番のおかず。

昆布のお出汁と明太子の旨みがお芋にじんわりとしみて、
味の濃いねっとりな里芋と共に、煮汁まで本当においしくいただけます。



mono9.gif

一年ぶりにまた作ってみたけれど、これ、簡単で本当においしいな~。kaomozi13.gif

夫殿も、やはり大絶賛。

子供さんから、お酒を飲まれる大人の方まで、
みんなに喜んでもらえそうなお料理です。kaomozi08.gif




* * *


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【簡単一品】 野菜 | Comments(2) | Trackback(0)
Comment
里芋の美しいこと!
庭乃桃さん、こんばんは!
あっという間に今年も最後の月となりましたね。
年々、ほんとに早いの~~><
以前は、この時期になると、年賀状のデザインで、
子ども達の写真を選んだりと忙しかったけど、
もう子ども達はラインとかでやりとりしちゃうから、
出さないのよね~。(苦笑
ちょっぴりさみしいけど、時代なのかな~なんて。

里芋、大好きなの~~ww
でも皮をむくと、ぴりぴりして真っ赤に肌が負けちゃうから、
仕方なく洗い芋しか買えなくって・・。(´_`。)グスン
お店で地場のものが出てると、横目で見つつ退散。(笑
かわいくキレイにカットしてて、上品な一品ですね。
昆布煮に明太子って、いいなぁ。新鮮☆
寒くなるけど、あったくしてお過ごしくださいね。
No title
庭乃桃さん
今晩
里芋の明太子煮
おいしそうですね
素晴らしいお料理ですね
素敵で丁寧なレシピありがとうございます。

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