--/--/--

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
スポンサー広告
2015/11/09

手作りビーフストックで * たっぷり野菜の滋味スープ


920_r.jpg

mi_20141204121357cac.gif 牛すじ肉の下処理ついでに作った濃厚ビーフストックで作る、
かんたん具だくさんの洋風野菜スープ。

牛肉の旨みがしっかり溶け出したスープなので、
シンプルな味付けで絶品の滋味スープに仕上がります。



line_tubul1.gif

ご訪問ありがとうございます♪

  にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
↓ のレシピを気に入っていただけましたら、
お帰りの際に応援クリック頂けると励みになります。
よろしくお願いいたします。



27.gif
★★★レシピ★★★
--------------------------------
+ 手作りビーフストックで * たっぷり野菜の滋味スープ +
--------------------------------



【2人分】

・大根・・・・・80g
・にんじん・・・・・80g
・玉ねぎ・・・・・1/4個 (50g)
・マッシュルーム・・・・・3~4個
・ミニトマト・・・・・2~4個
・大根の葉・・・・・適宜

[A]
・「牛すじ肉のビーフストック」・・・・・1カップ
・水・・・・・1カップ
・塩・・・・・小さじ1/4強
・ブラックペパー・・・・・少々


【作り方】

1). 根菜類は小さめの角切りにし、残りの野菜はすべて食べやすく切る。

2). 鍋に[A]と根菜類を入れて火にかけ、煮立ったら残りの野菜も加え、
  蓋をして弱火でやわらかくなるまで煮る。


20151008_02.jpg


◆「牛すじ肉のビーフストック」は、
 洋風ver.で作った場合はそのまま、和風ver.を使う場合は、
 ローリエ1枚とにんにく1片(スライス)を加えて下さい。

◆牛すじ肉があれば、小さめに切って具材として加えても。




cup054.gif

先日の、牛すじ肉の下処理ついでに作ったビーフストックkaomozi10.gif


濃厚な牛肉の旨みがしっかり溶け出しているので、わが家ではよくこんな風に
冷蔵庫にある余り野菜をたっぷり加えてスープにします。



366_2_recipe_w300.jpg



ビーフストックを洋風バージョンで作った場合は、あらかじめローリエとにんにくが入っています。

和風バージョンの場合は、野菜と一緒にローリエ、にんにくを入れてあげると
洋風感が出ますよ。

いずれにしても、味付けは本当にシンプルで、塩・こしょうのみ。
それでも驚くほど旨みがあって、とてもおいしくいただけます。kaomozi13.gif



mono9.gif

秋も深まり、今週は半ば頃から徐々に気温も下がってくる様子。

こうした滋味スープの出番がますます増えそうです♪



* * *


i-chep.gif 料理家レシピサイトNadia/ナディアで、
コラム「ヨーロッパ 食の風景」を連載中。
nadia_colum_01.jpg


i-chep.gif パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの
アンバサダーをやらせていただいています♪
PR2015_banner_05.jpg


i-chep.gif 電子書籍レシピ本4冊も発売中です!
niwamomo-01_04_w100_03.jpg




line_tubul1.gif

今日も最後までお読みいただきありがとうございました☆
(↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。
よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。)



FC2 Blog Ranking


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ




関連記事
【汁物・スープ】 | Comments(1) | Trackback(0)
Comment
No title
庭乃桃さん
手作りビーフストックで * たっぷり野菜の滋味スープ
美味しそうです
すばらしいストックでスープ
丁寧なレシピありがとうございます。

管理者のみに表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。