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2015/05/31

本格味! 鶏むね肉のチリソース煮


874_r.jpg

mi_20141204121357cac.gif しっとりやわらかな鶏むね肉で作る、
絶品のチリソース煮込み。

簡単に作れますが、香味野菜タップリ、
本格派のソースがとにかくおいしくてご飯がすすみます。

ピリ辛ソースをまとったふんわりむね肉、
一度食べたらやみつきに。



line_tubul1.gif

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27.gif
★★★レシピ★★★
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+ 鶏むね肉のチリソース煮 +
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【材料 ( 3~4人分 )】

・鶏むね肉・・・・・1枚 (300g前後)
・ヤングコーン・・・・・8本
・絹さや(またはいんげんなど)・・・・・適量

・片栗粉・・・・・適量
・油・・・・・大さじ3~4
・ごま油・・・・・適量
・ねぎ・・・・・20cm
・にんにく、しょうが・・・・・各1片
・豆板醤・・・・・小さじ1/2~1

[A]
・水・・・・・1カップ
・鶏ガラスープの素・・・・・小さじ2
・トマトケチャップ・・・・・大さじ2
・紹興酒・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・大さじ1

[B]
・酒・・・・・大さじ1
・塩・・・・・少々


【作り方】

1). ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  絹さやは筋を取って食べやすく切る。[A]はよく混ぜ溶いておく。

2). 鶏むね肉は大きめのそぎ切りにして、[B]をまぶす。
  片栗粉をはたき、油で揚げ焼きし、表面に焼き色がついたら
  皿に取り出す。

3). 2) のフライパンをキッチンペーパーなどで一度きれいにし、
  ごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。

4). [A]を加え、煮立ったら鶏肉、ヤングコーン、絹さやを入れる。
  とろみがつくまでさっと煮る。


03b01020304.jpg

◆ヤングコーンは、なければたけのこなどでもおいしいです。
 ソースの味がしっかりしていますので、基本、むね肉と香味野菜以外は
 お好みの野菜を入れて頂いて良いと思います。

◆紹興酒を入れるとグッと本格的に味わいに。あればぜひ!




i25.gif

このところ少し蒸し暑くてお疲れ気味だったので、
良質な動物性たんぱく質いっぱいの鶏むね肉で食欲をそそるチリソース煮を
作りました。

このソースは、ちょっと食材と調味料が多いんですけれど、
とにかくおいしくて本格派のお味に仕上がるんです。kaomozi10.gif



291_2_recipe_w300.jpg



鶏肉は最初に表面だけ焼いて、あとはさっと煮込むだけだから
仕上がりがとってもジューシィ。

ふんわりした食感が何ともおいしくて、
食欲がない時でもご飯がめちゃめちゃすすみます。kaomozi13.gif



hati08.gif

今回は、今が旬のヤングコーンを相棒に。

でもたけのこなどでもいいですし、ソースがしっかりおいしいので、
お好きな具材で楽しんでいただけます。kaomozi08.gif



line_tubul1.gif

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【ご飯のお供】 お肉 | Comments(3) | Trackback(0)
Comment
こんにちは♪
庭乃桃さん、こんにちは♪

ブログにお立ち寄り下さりどうもありがとうございましたi-179

鶏むね肉のチリソース煮とっても美味しそうですね!
旬のお野菜と一緒にというのが魅力的ですi-185
ついあるもので済ませることが多いのですが、
お買い物の時もちょっと季節を意識して選ぶと
栄養もあって食卓が華やぎますね。
チリソース煮好きなので食べたいですi-189

コラム読ませていただきましたよ~!
バターやオイルのお話もアスパラガスのお話も
とっても興味深かったです。
現在手に入りやすく、多くの家庭で食されている食材にもこんな様々な歴史があるのですね。
お料理するたびに、食べるたびに
また違った思いで見ることができておもしろいですi-228
ありがとうございますi-176

アスパラ料理も楽しみにしていますねi-199
No title
庭乃桃さん
おはようございます
鶏むね肉のチリソース煮
素敵なお料理
ありがとうございます
おいしそうです
ムネ肉でヘルシー
うれしいです
こんにちは
庭乃桃さん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

色がキレイですね!!
ヤングコーンと鶏むね肉の対比が素敵です。

チリソースが大好きですので、このお料理には強く惹かれます。
間違いなく美味しいですね!!

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