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2014/10/23

帆立と白菜のオイスターソース煮込み ~ 料理家レシピサイトNadia 旬のレシピに掲載♪


802_r.jpg

onion02.gif 帆立と干し椎茸の旨味を吸った
トロトロの白菜がたまらなくおいしい、
熱々の煮込み料理。

オイスターソースの奥深い味わいに、
食べるほどにお箸が止まらなくなります♪



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★★★レシピ★★★
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+ 帆立と白菜のオイスターソース煮込み +
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帆立と白菜のオイスターソース煮込み

帆立と白菜のオイスターソース煮込み

by 庭乃桃

調理時間:20分
Comment

←印刷用レシピは
画像をクリック!
(リンク先ページ下部の「このレシピを印刷する」よりどうぞ。)




【材料 (3~4人分)】

・ボイル帆立・・・・・200g
・白菜・・・・・4枚
・干し椎茸・・・・・中サイズ2枚
・春雨・・・・・35g
・酒・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・適量

[A]
*10/24 オイスターソースが抜けてしまっていたので追加しました!申し訳ありません。m(__)m
・干し椎茸の戻し汁+水・・・・・600cc
・オイスターソース・・・・・大さじ1杯半
・鶏ガラスープの素(顆粒・無添加)・・・・・大さじ1
・紹興酒・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・大さじ1/2
・きび糖・・・・・小さじ1
・粗挽き胡椒・・・・・少々

[B]
・片栗粉・・・・・小さじ2
・水・・・・・小さじ2


【作り方】

1). 干し椎茸は水で戻し、水気をしぼって石突を取って
  スライスする。(戻し汁は取っておく。)
  白菜は大ぶりに切る。帆立には酒をまぶしておく。

2). 深めのフライパンか鍋にごま油入れてを火にかけ、
  熱々になったら白菜を入れてツヤが出るまでしっかりと
  焼き付ける。(※多少はねるので火傷に注意。)

3). 干し椎茸と[A]を加えてフタをし、白菜の茎の部分に
  透明感が出るまで煮込む。

4). 帆立を入れて一煮立ちさせたら、さらに春雨を入れて
  やわらかくなるまで煮込む。

5). 最後に[B]の水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。


◆白菜は、少し洗った後の水がついているくらいで
 焼き始めた方がみずみずしく仕上がります。ただし熱した油ではねるので、
 気をつけてください。
 (白菜で鍋全体を覆ってしまう感じで入れるとはねにくくなります。)




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皆様、こんにちは♪


今日は、久々にレシピのご紹介です。

こちらは本日、料理家レシピサイトNadia(ナディア)様のトップページで
旬のレシピに選んでいただいているお料理。^m^


ここ数日、いよいよ秋も深まったか~!というような
肌寒い日が続いていますね。

朝夕など、本当に初冬の冷え込み。。。

そこで、こんなあったかとろとろの煮込み料理を
作ってみました。


185_2_recipe_w300.jpg


干し椎茸とオイスターソースの
こっくりした深い味わい。

それを吸ったあったかとろとろ白菜と
つるつるの春雨、そして旨味いっぱいの帆立が、
もうたまらなくおいしい~♪♪

この場合、ボイル帆立だと、お値段も手頃ですし
最後にさっと煮るだけで作りやすいから
むしろおすすめです。^m^

白菜がおいしくなってくる季節、
ひと鍋で簡単に作れて絶品のお味に仕上がりますので、
よろしければぜひぜひお試しください☆


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 季節感のある美味しそうで素敵なごはん日記を綴られているmosnogohanさんが、先日こちらの丸茄子の田舎煮をふつうの茄子で作ってブログでも紹介して下さいました!!

 ししとうも添えて下さったのが、また彩り良く、すごくすごくおいしそうで♪ 旦那様も気に入って下さった様子、本当に嬉しいです *^^* ありがとうございました☆



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【ご飯のお供】 魚介類 | Comments(1) | Trackback(0)
Comment
No title
庭乃桃さん
帆立と白菜のオイスターソース煮込み
素敵なお料理
おいしそうですね
丁寧なrecipe
いつも有難うございます
嬉しいです

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