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2012/02/15

煮込み料理のお楽しみ…♪


Ragout-Penne_pola_02.jpg


煮込み料理を作った翌日、
わが家のランチはいつも
こんなパスタ料理になります。


今回も、この間の牛肉ロールの煮込み
のソースを取ってあったので、
お昼はペンネにしました。

具材が足りなければマッシュルームや
パセリなんかを刻み、
味を調えればあっという間に
牛肉のラグー・ペンネの完成~♪


このペンネも別茹でせず、
直接鍋に入れて煮込んでしまいます。

(パスタには製造過程で
塩が加えられていないので、塩辛くならないんです。
詳しくはこちらの記事をどうぞ。^^)





Auflauf_pola_05.jpg


それにも飽きたら、
今度はチーズをのせてグラタンに。

やさしい味の牛肉ロール煮込みだったので
こんがりチーズでも重た過ぎず、
とても美味しくいただけました☆


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2012/01/16

塩麹でカリフラワーのカレーライス


Blumenkohl-Curry.jpg


週末の夜は、夫殿がカレーライスを作ってくれました。


定番の具材に加え、
このところ美味しくなってきたカリフラワー、

そして
ヴィーナー・ヴルストヒェン(Wiener Wuerstchen)という
あっさり味のソーセージが入ったカレーです♪





市販のルーを使うお手軽版ですが、
隠し味に塩麹を少し入れたことで
とても美味しくできました。


実践されている方も多いのではと思いますが、
お肉に塩麹を揉み込んでから炒めたり、

野菜メインの場合は玉ねぎを炒める時に
塩麹をひと匙加えてやると

野菜が早く炒まるだけでなく、
煮込むのが短時間でも
十分寝かせたようなコクのあるカレーに
なりますよね。^^


塩麹の塩気があるのでルーも少なくて済むし、
軽めに仕上がるのがまた嬉しいです♪




旬の野菜の美味しさが
しっかり詰まったカリフラワーが、
ホクホクっと甘くてとっても美味しかった…!!

お野菜の水分もたっぷりの、
やさしい味のカレーでした☆



+ + +


↓こういうのも美味しいです♪

430_m250_rr.jpg

tarugi8.gif 塩麹豚とオクラのカレー

●● 塩麹の作り方はこちらから。●●


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2011/12/25

クリスマス・イブの食卓


hiiragi.gif 皆様、メリークリスマス!

ちなみにドイツ語では、
「フローエ ヴァイナハテン(Frohe Weihnachten)」
と申します。^^


Heiligabend 2011

こちらが、イブの夜のわが家の食卓。

嬉しいことに、
ほぼ全部、夫殿が準備してくれました…!


* * *



Leberwurst.jpg

 本日の主役は、いつも行く
 近所のお肉屋さんでプレゼントして頂いた、
 こちらのレバーペースト(Leberwurst)

 バゲットに塗っていただきましたが、
 コクがあってまろやかで、
 けれどスパイスの風味が効いていて
 まぁ美味しいこと♪





Felino.jpg

そしてもうひとつが、
いろいろ味見させてもらって買った
こちらのフェリーノ(Salami Felino)
というイタリアはパルマのサラミ。

クセがなくて、塩気や香辛料のバランスがちょうど良く、とても食べやすいサラミです♪

お供はいつものキューネ社のピクルスと、
それに白カビチーズ。






実はこの前夜、ドイツでのわが家の最高のごちそうである
ピェンロー鍋(中国風白菜鍋)
たらふく食べてしまっていたので、
今日はこんな感じの軽食となりました。

ドイツにいると日本食がとても恋しくなりますが、
たぶん今だからこそ味わえるこうした食事をいただきながら
のんびりドイツのクリスマスを楽しむのも
やはり良いものです。*^^*

tree.gif


そして、思いがけないクリスマスプレゼント…!!

20111224_01.jpg

ブログ村さんの「おかず」カテゴリで、なんと1位をいただきました。

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心より御礼申し上げます。

本当にどうもありがとうございました☆




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